沒發巔的風霜聚會

記得06年的五月天, 程大哥回程歸航, 相約於POC相聚祝別, 當日某君因洗白白事大而缺席,棄兄弟於不顧，前事尢如昨日，甚是搞笑!想不到07年的十二月天，舊酒新瓶昨事如故般重新上演，事前某君曾言之鑿鑿，要風子擺下不散擂台宴，更指明POC相聚於風巔信霜，到鐘時風子還怕拍檔失魂不知去處，致電提點種種，換來的卻是架早起了的飛機，唉．．．

沒發巔的風霜聚會誰說沒閒趣？POC乃一官方用地,逄二四均有live show performance, 窗外燈火燁燁,席間卻是座無虛席,適時週四中菜廳內歌韻悠揚, 舞池內身影來回輕盈, 這類早年代的架步在香港已是買少見少,雖然風子音韻舞步均欠俸, 獨是看看聽聽已是賞心悅事,加上有朋自遠方來,沒酒的餚宴也是一樂事也! 說起聚會也甚是搞笑, 人生活在同一城市, 要見面吃飯可以是很奢侈的事,跟身在異地的拍檔卻時不時地在不同埸合中碰上,大大話話也有八回吧! 是夜我地閒話家常, 說說近況談談blog事,東拉西地亂扯起來,出乎意料地原來blog界八掛事, 拍檔都有興趣，兼也略知一二, 工作咁忙都重要八掛?厲害喲 ~

是夜另有酒局接力，風子自問不勝酒力，而翌日還要上班不能捨命，唯有早早祝君順風不日再會！拍檔是日行程緊湊卻不見倦態, 臨走時還要精神奕奕地跑到Grand Floor的酒櫃裡評頭品足一番，看來我的紅酒課程可以由Introduction 1.1 upgrade to 1.2啦 ~

祝程大哥愈夜愈美麗, 一路順風不日再聚!

Holy Christmas

With Sympathy

To ChingSheung:


May beautiful memories give you strength at this difficult time

~ Share your sorrow and Take Care ~

茶熏雞

記得去年拍檔牛一, 相約數位blog友於POC飯聚, 席間談笑風生說過什麼已沒印象,但記憶尢新的卻是飯桌上的那碟茶熏雞, 金黃的熏雞不怎油膩,伴隨那淡淡的茶香,嗯,好味道! 後來在周忠廚房裡見識過周師傅的真人示範,原來茶熏雞真的很容易弄, 不是大師傅的嘉嘉也煮得有板有眼! 心癢癢總想找個機會來一示範作,耐何雞這一品菜在風家不怎受歡迎,風子又不可能一個獨食,計劃唯有無了期耽擱! 後來好友上門追債,事原風子欠她的那隻雞脾,這兩年間的利息早已由雞脾昇華至一隻全雞, 也好, 就讓風子還她一隻茶薰雞吧!

是日材料：
百佳冰鮮巴西芝麻雞（沒頭的）　1隻
風家私伙靚鐵觀音茶葉　　　　　4兩
粗鹽　　　　　　　　　　　 1/3-1/4一包
砂糖　　　　　　　　　　 　　數茶匙　

做法：
1) 備白開水至過雞身水位，將白開水煮滾
2) 放入茶葉焗至茶出味，加入粗鹽
3) 將洗淨的芝麻雞放入茶水中熱浸半小時
（風子乃初哥，選擇開慢火煮多15分鐘，以策安全）
4) 半小時後取出芝麻雞，而煮雞之茶水可倒掉　　　　　　　　　
5) 用錫紙包實全鑊,尢其底部可鋪多兩層，加入茶葉及砂糖洒在鑊底，用蒸架承托浸好的雞
6)　中火焗5分鐘左右，聞到熏茶香而鑊內砂糖變蕉即成（謹記熏雞時要蓋密密實實）。
後記：用茶水煮雞，可去除雞本身的那種油脂味，加入粗鹽則剛好補救去脂雞的口感，感覺上雞依然滑口入味！熏過的雞有別於一般，未放入口經已聞到那濃濃的鐵觀音茶香（當然你也可因個人喜好而選用其他茶葉），茶香伴著滑滑雞肉很有口感，連平日大家不喜愛的雞胸肉都很入味，絕沒有閒日那種‘鞋’口的感覺，最妙的是淡淡茶香齒頰留香，想不到簡單如是的茶熏雞竟是美味佳餚！另，值得一提的是茶熏雞的味道比一般的雞來得乾身，少了那種油膩的感覺，吃來也健康，伴著淡茶香味的雞與紅酒很是匹配，的確是伴酒的佳餚! 程霜，喜愛品酒的你絕不可錯過 ！

捨不得

捨不得，好多！

捨不得妳、捨不得當年的妳、捨不得妳的一顰一笑、捨不得丟掉一齊因妳而珍而重之的舊物。總之捨不得的全部是妳。

那年，她說要分手了，我徬徨失神，苦苦哀求怎也要見一面。

一見她，淚，我沒法再強忍。眼睛、臉龐、雙手，全濕透。

說盡挽留的說話，表盡痛苦的感受，但她去意已決。

「沒有妳，我去死！」很記得我連這一句無賴的挽留要脅也用上。不過，當時又真的有如此感覺~ 只要她不會丟下我，那有甚麼不能說出口？！

她居然沒繼續狠心下去，那次分手，沒有成事。

但打後的一段日子，始終不能如以前般舒服。再過了不久，始終也分了。那一次，我縱有千般不捨得，也得捨得。

很多年後的現在，我和她竟然更進一步。全賴那一次的捨得！

捨不得，如雙手握緊；捨得，如十指攤開。箇中得失利弊，堪細味領略。

捨 不 得

現代社會凡事講求成本效益，要快、要平、要好、要高人一綫、要勝人一籌。老闆的期望，或是自家抱着人比人的心態，往往把壓力加諸自己的肩膊上，這有形無形的擔子每每把自己壓得透不過氣來。人當被擠壓到牆邊的時候，心會亂，也容易盲了心智，思路亦隨之而變得紊亂。

其實，程某跟大部份俗世人一樣，窮半生精力才掙得半碗清茶淡飯，繆然說服自己放下眼前辛苦經營所得、所有，換個環境從新開始，心總會有點戚戚然，有點不甘心，更會考慮到能否適應到新環境？

早前得朋友借閱佛學書藉，其中一篇提及『捨』和『得』。佛家云：不『捨』的話，何來『得』？

書中一篇提及，人愈努力，擁有愈多，愈會珍惜，愈加抓得緊。可惜拳頭握得太緊的話，往住連自己手上握着甚麼亦看不到，何苦？放不開，得到了，又有何用？

反之，若然懂得放開一點點的話，一方面自己又不用抓得太辛苦，另一方面又可讓自己放開眼界。潮流講求相對成本(opportunity cost)，抓得緊的代價是少了一個可能一去不返的機遇，只要對自己的能力有信心，又何雖擔心適應不適應？況且，富貴始終乃身外物，萬般帶不走，唯有孽隨身。先要學懂『捨』，才有『得』着。

捨不得

人生有為有不為之, 耐何人非草木, 做到絕也要無情有時很難, 心縱知道萬千個不應, 卻也死死地撞個頭埋去, 與之死纏爛打至死方休, 事過境遷才方醒悟當初的傻！無他，道理知易行難，難在那刻心的難捨 ~

風子打過的工不多，一隻手掌定有找之，但每份工決定去留都是難捨難離，心裡複雜異常，原來要我開口說再見確是件難為的事！而這一趟說的不是敏感的離職場，而是某工作職位給我的另類學長，這份工作也是我走得最快也最開心的！曾經在某公司從事過財經分析的工作，主責亞太區的收購合併數據研究，看財經報導留意區內大小活動乃吾之日常事務，也因工作涉及財經事務，或多或少也對會證券股市有所認識，每每區內有大小異動，事實跟謠言總是滿天飛，你既可當它是fact或是insider news來看，行內外圴有不同程度的投資炒作，交替地在公在私地同期進行著，而風子對投資的認識也在那時積累下來，學費我碓也交過不少，當中各有輸贏！

投機炒作堆中最為熱烘烘的首推蚊型股，價碼細而波動大，任何風吹草動皆可興風作浪，當然入得其法走得其所，回報相對可觀非常，何為之準當靠所謂的fact吧！當年的supervisor閒也會贈風子幾句，給風子賺賺零錢的機會，可惜出出入入的行徑卻也磨人，同時也令人很分心，看著股價上位心確是開心了一陣子，但見插水式的花式表演，那天什麼心情也沒有了！當年左聽又學買了的蚊蚊股，確曾也“戰績輝煌”，因為風子的反應遲鈍，還有的十五十六地走錯了位，高買了的蚊蚊股總是繫在心頭，消息過後炒家們也都均均離場去也，獨留下風子一人留走均不是，這隻蚊股自此便常伴吾身旁，除了每況愈下分拆再分拆外便沒了消息，最壞的日子裡它的價格袛值hk$0.01，去與留對我來說已是沒什麼分別！

有人曾問為何，長痛不如短痛要為自己set target，不要跟任何蚊型股發生感情談戀愛，那不是理性的投資！這道理我也懂，但每每恨下心腸時，那不捨的心卻湧上心頭，最後還是把它留下，至今它已是我投資閱歷中的老老先生，既不賺錢也傷我至深，但也是它教曉我何為炒作何為投資，常也給我提點謹慎理財的重要性，告知我炒作投資中，我適合後者！這閱歷教我畢生受用! :)

外星人

說不同的語言有着不同的生活習慣，非我族群一概稱之為外星人。

遠古時代一河之隔便可把兩族人完全分開，真的河水不犯井水，各自各的為生活而分開。後來只有政見的不同才會令人與人、國與國分開，正如南、北韓分隔；東、西德；南、北越，總之道不同不相為謀，儘管言語祖先膚色一色一樣，政見不同你便淪為外人。

地球一體化令五大洋七大洲連成一體，基本上已全無彊土國界的限制。科技發達更令人類於地球上通行無阻，世界大同然後放眼外太空是理所當然，探索宇宙開發新資源每天都在進行。航空交通的普及和互聯網的發達表面上看似把人類距離愈拉愈近，奇怪的是，我們一方面努力探索宇宙奧祕，企圖跟外星人接觸；另一方面卻不斷因某些原因而替自己找藉口，疏遠或忽略了身邊的他、她和它。

早年回歸之前國內同胞南下香江亦因行為舉止有異於地道港人而被投以奇異目光，視為外星人。今天同胞一天一天的富起來，消費力強勁港人立即以禮相待。昨日的外星人一下子變成自己人；當天的港英餘孽也可變成今天愛國愛港新領導。是否外星人與否莫非跟購買力或政治立場靜靜的扯上了關係？

外星人還是自己人，原來並不是你自身所能控制。若人家視你為外星人，任你如何努力溶入主流社會，若人家依然以有色眼鏡看你，你亦難逃被標籤為外星人的厄運。旅居番邦經年的程某，若不時刻緊貼家鄉資訊潮流，回港時不難淪為美燦、外星人。你視我為外星人？還是自己人？

外星人

我絕對相信有外星人。

科學家都說我們這個銀河系，在太空來說只是其中一個小星系。那麼，這個無限龐大的宇宙，又怎麼可能不會有其他生命呢？！

說一則驚人歷史吧~

話說上世紀80年代，美國總統朗奴列根在一次聯合國會議上，對諸國之間的紛爭說了以下一段說話：「我們大家都係地球人，爭甚麼呢？！不如關心一下外太空生命將會對我們所造成的威脅吧！」

一個對世界有著決定性影響的強國總統，在那麼一個國際會議上說出以上這番話，若他不是已知道箇中一些，又怎會隨便說出。

事實上，人類關於外星人的記載，各地從古到今皆有記錄。但為甚麼「他」們不正面與我們見面、接觸？我想，可能由於「他」們認為我們地球人不值一見吧。又可能「他」們掌握了宇宙的某一些規律，不可與我們接觸。又或者。。。。總之有千百個可能。

其實，說不定在宇宙的遙遠另一方，也有著一班「地球人」，也同樣談及外星人。而且，也在寫以此為題的 Blog 呢！

你是「外星人」嗎?

人類以地球為「家」, 歷經萬年千載的文化洗禮,慢慢地繁衍成一個有體系有制度,有文化也有風俗習慣的一個社群體。中與西, 家與家, 國與國, 五湖四海, 縱未達至於天下大同, 卻也懂得彼此尊重, 既求同也存異! 越過了這「家」的領域, 其他圴是外者!

外者?星人也!「外星人」是人類對地球以外的智慧生物統稱也! 外星生命一般指的是存在地球以外的生命體, 目前雖沒有確鑿證據證實它們的存在, 但古今中外卻一直都有「外星人」的謠聞, 各國史書中也有常其奇聞異事記載, 而其最常遊見於虛構的小說劇本中, 滿足人類對浩澣宇宙的求知和幻想!「外星人」的存在與否至今仍是個謎, 但你有否察覺你身邊的群體中其實也存在「外星人」? 曾幾何時自己也當過「外星人」嗎?

人類常依賴社會群為生, 廣義的社群可概括為一國一地區, 狹義論可指一公司一家或一聚腳點! 經年月相長, 或多或少衍生不同約定俗成的獨特文化, 這文化成了社群裡的共識，也是默契！當有外來者時，除了要學習這社會群裡的獨特文化，也要適應其溝通的節奏和頻道，適應時間也有長短，短則一頭半個月，長則三五七年不等！若是行為倫理標準與某社會群差距甚殷者，不受某族群歡迎時,或會被冠為非我族類受到孤立; 或是當下個人感到自身與之格格不入,怎麼辦也不是味兒, 這感受又何償不是「外星人」的表現？簡單列擧數之細說。全文生的你見微績分幾何學當下呆了,參詳了許久的數學代號還是沒法子入手,那刻腦裡盡是一片白;電腦白癡卻誤打誤撞入了IT公司,大家說DomainIPconfigServerCPU等時, 心裡一沉原來全都一概不通,他們在說外星話; 純母語環境下長大,偶然的外遊四處皆是外語人, 聽不明看不懂說不出, 那刻想必心慌慌吧;換另一個角度來看, 比如討厭公司某些專制文化,厭倦與那愛說人長短的同事為伍,或是他/她們玩的Office-Politics並非你的那杯茶, 處處的話不投機，那刻有否感到自己便是「外星人」乎? 曾幾，風子也做過不少回的「外星人」！

存在的差距容易使人感到不安也會生疑, 油生自我價值觀的否定或重新定位, 這類的反思總令人感到迷惑挫敗，心灰意冷者選擇離開社群轉換環境, 當然也有人選擇留下面對問題接受挑戰! 每個人都想為心找尋最適合的社群生活, 離或留圴是個人選擇, 並沒什麼對或錯的判決。面對差距, 請緊記保持基本的相互尊重, 而虛心學習算是出路吧!

後記: 老人癡呆看來嚴重了，寫這篇時常執筆忘字，心想口唸的腦裡卻是空白，程度已去到要中英對譯的地步。哎！唯望錯字特工隊執勤時多提點補救吧！此post因風子一而再易題，回想起也自覺不好意思，下回我拍板定會給拍檔倆上訴的機會！另，風巔三俠各自凡事俗務困身害至post脫期脫稿，還望看官們多諒，日後忙裡也偷閒來賢相聚！

Heal Your Sorrow

To DinDin :

tenderly may time heal your sorrow
gently may friends ease your pain
softly may peace replace heartache
and all warmest memories remains

祝願諸君

諸事大吉．諸體心健．諸帆風順

　豬籠入水．豬肥屋潤．豬腹經綸

Let him/her know ~

drop a line telling her/him how much you care

追夢

每個人心裡總會有個夢：有勵志的，如希望在事業上出人頭地；從事學術研究的夢想獲諾貝爾或從事電影的想進軍荷李活等等。也有些夢想卻是十分個人化：如跟一個心儀的夢中情人或白馬王子，和他/她長相廝守。有些夢則是較物質化的，如夢想要一個世紀婚禮，追求名成利就、甚至發達中六合彩…..。所有的夢都有個共通點：絕大部份都看似大海撈針，遙不可及；卻又未必不能成為事實。

很奇怪，人在做任何事情上都懂得理智地事先分析可行性，知難而退再思其次。偏偏在追夢這馬子事情上大家有如盲了心智似的挾著無比的耐性，勇氣和毅力。大無畏不惜一切楔而不捨向?這個似乎觸不到的遙遠目標不住的進發。雖屢敗仍屢戰，夢每每一次又一次的成泡影卻依然樂此不疲。

夢中的人和事物，無論一點一滴都也是完美無瑕的。彷彿一切在現實生活中無法實現的不可能，好像都會一下子變成夢中的事實。追夢，彷彿變成很多人活在世上的一個遙遠人生目標，生命的原動力。

夢境能否成真也得取?於很多後天及外圍因素。有人卻很快便夢醒，重投現實生活妥協於當下放棄追夢；有人走了大半生依然義無反顧的一意孤行，繼續甘願活在童年所織下的夢裡，寧願永不甦醒；亦有人發過惡夢後談夢色變，從此不敢入夢。

程霜天生不貪睡，黎明早起，夜深而眠，睡眠時專心一致，夢？一覺到天明，何夢之有？

追　張國榮

曲：李迪文 詞：林夕 編：George Leong

這一生　也在進取　這分鐘　卻掛念誰　
我會說　是唯獨你　不可失去　
好風光　似幻似虛　誰明人生樂趣　
我會說　為情為愛　仍然是對
＊誰比你重要　成功了敗了也完全無重要　
誰比你重要　狂風與暴雨都因你燃燒
一追再追　只想追趕生命裡一分一秒　
原來多麼可笑　你是真正目標
一追再追　追蹤一些生活最基本需要
原來早不缺少　WO..HA..　
有了你　即使平凡卻最重要
（＠只得你　會叫我彷彿人群裡最重要）
好光陰　縱沒太多　一分鐘那又如何
會與你　共同渡過　都不枉過
瘋戀多　錯誤更多　如能重新做過　
我會說　願能為你　提前做錯

Repeat ＊（＠）
有了你　即使沈睡了　也在笑

我的夢

還記得年少時的夢嗎?像朵永遠不凋零的花,
陪我經過那風吹雨打,看世事無常看蒼桑變化!

是的, 你還記得年少時的夢嗎? 年幼天真不懂計算, 每每作文堂提交的課題 -- 我的志願我的夢, 總給同學仔們無限的想像空間, 也為自己的將來立下大小心願, 那怕是不著邊際的太空人,或是為大家帶來歡樂的小角色, 圴為那小小心靈散下希望的幼苗!

隨著年歲知識相長, 趕學習趕考試趕工作也已成了生活的基本調, 時也因工作人事勞心費力, 為不得志苦痛掙扎, 現實而妥協黯然! 偶然停下來, 回望理想當年大志, 心內總有點戚戚然, 感覺呎尺卻恍若天涯岸!金錢掛帥的年代，尋夢追趕理想的路並不好走，尢其那些非正統的攢錢行業，絕對需要勇氣也要無比的堅定和忠誠！跌倒的放棄的困死在胡同裡的比比皆是，沒堅持的勇氣和忠誠，理想又會再次與己擦身而過，可嘆的又豈袛生活艱難呢？　

同儕堆裡尋趕理想者甚殷！當日，友人放棄官場裡的高薪厚職，回到自己的專業興趣裡，所經歷的掙扎取捨又豈足為他人道？見君今日更上一層樓，原來沒有當天的豁出去，又怎有今天的另一片天空？喜歡天文，戀上太空的悠美虛幻，你又怎會想到要將興趣化為理想繼而實踐，當天的輾轉多磨，到今已在歐與天文學家群為伍，那魄力少一點也不行！踩著本科的知識心卻早已飄到心理學裡去，誰說理想不能成為事實？向心的堅持早為其打下好的基礎，來日他定會是為心治療的好醫生！

生命需要希望，很喜歡鼓勵人追趕夢實踐理想，為自己的心做事！能為自己的興趣/喜歡的而挨, 縱然辛酸也是心願, 無怨矣!甚幸，風子今日仍有夢可尋，可為自己的理想努力而感到欣慰　：)　

走吧走吧!人總要學著自己長大,人生難免經歷苦痛掙扎!　
走吧走吧!為自己的心找一個家,曾傷心流淚也曾黯然心碎,這是愛的代價!

追夢

「海天一色伸延無限，化作海鷗飛渡遠方，衝出天邊胸懷大志闖一闖。兒時夢印腦海裡，此瑣碎片段現已一賞願種種依稀今天清晰記起~」

「當您見到天上星星，可會想起我？」

「到底夜夜是誰在夢裡說？願這一生不必再醒。」

「Dream Dream Dream~~~~ When I want you~~~~」

以上四句歌詞，分別代表了兩種不同的追夢。一種是追憶以往及現在的夢 (夢想理想)，另一種是追著夢境而產生的感想。 姑勿論是那種追夢，夢都是值得去追的。追夢，可以令我們振奮、滿足；追夢，可以浪漫、放鬆我們。在這個年代，尤其是活在香港，我們實在須要如此去讓自己活得好一點。

而且，追夢，說不定也可以是一道「橋」，透過這道「橋」，我們能到達彼岸。彼岸是？彼岸在每個人心中都不一樣。可以是自己對事業追求的終極、可以是家庭、可以是愛情甚至是個人的修為昇華。至於是哪一樣，就要看個人的「質」及造化了

於我而言，疑幻疑真，似夢又醒，都不重要。重要是，在夢與醒的邊緣，還有一點火凝在自己阿賴耶識的深處，這樣，就不怕受迷惑及胡塗，仍能理智地去向著自己所要的東西繼續前進~ 追夢。

我愛追夢，發白日夢也。它令我們自得其樂，可幫助我們減輕這都市令人快瘋的壓力。當然，夢不可常追，否則，物極必反。

2006 快樂聖誕、程霜送舊迎新

沒有應節燈飾，沒有聖誕樹，黑色禮服已收起，沒有大吃大喝的大食會，更諻論甚?瘋狂舞會。

這邊今年的聖誕氣紛一點也不濃厚。望?凌亂不堪的車房和泊在?外已個多月的汽車，每天飽受日曬雨淋之苦，心著實有點過意不去，就趁這個聖誕假期，把一拖再拖的車庫裝修工程拍板展開。來個家居建設DIY.

今天已是工程的第三天，忙了好幾個白天，總算把牆身和隔熱安裝好，還要油漆和安裝牆櫃便大致完成。晚上坐在按摩椅上聽?電腦反覆播放Kenny G的 Miracles - Holiday Album，?凱芹的Hello Merry Christmas，還有Carpenter’s 的絕版精選紀念CD。雖則身心疲累，卻有一點點的滿足。

享受寧靜，選擇孤寂，但不孤單。因為，我知道沿途有您。

這個十二月，開了：
2000 Grgich Hills Cabernet Sauvignon
2001 Beaulieu Vineyard Rutherford Cabernet Sauvignon
2002 Sterling Three Palm Merlot
2002 Columbia Crest Reserve Merlot
2001 Charles Krug Merlot
2002 Clos du Bois Alexander Valley Reserve Merlot

好花堪節直須折，好酒堪開即時開。下星期將會為一位來訪的朋友洗塵，朋友自命Blog 界酒壇四大天王之一。程霜飯局，深情邀約。開那一枝好呢？