我 o地三個恭喜您~

狗年無禁忌

日日無憂愁

除夕點滴

除夕也稱為「大年夜」，這天除了貼春聯，供奉祖先神明外，最重要的活動就是全家大小一起圍爐吃年夜飯了。年夜飯，又稱團年飯，最重要的意義在於全家團聚。不管平日是在什麼地方為生活奮鬥，到了除夕這一天，分散各地的遊子一定會風塵僕僕的趕回家來團聚。在家的成員也一定要等會全家都到齊了，才能開飯。有些地方習俗，即使家未能趕回家吃團年飯，也要在桌上為他擺一副碗筷，並且夾一些菜餚在碗裡，表示家人仍等待他回家團圓。習慣上，年夜飯吃得愈久愈好，有的人家會一直吃到深夜。團年飯的菜式通常都十分豐富，雞鴨魚肉，鮮臘葷素，應有盡有。傳統的年夜菜都具有象徵意義，多數菜名都含有吉利的意思，其中不可缺少的就是一條大魚，並且不可把魚肉吃完，以表示「年年有餘」；長年菜取意長壽，菜頭代表好彩頭，韭菜則是人人長久，年糕取其「年年高陛」，炸成金黃色的油角，煎堆，蛋散等，取其「煎堆碌碌，金銀滿屋」，均為吉祥的食物。吃過團年飯後，人們通常會到年宵市場去逛花市，買些應景年花回家，平添了不少過年氣氛。

中國人大多在年三十晚吃團年飯。惟是現代社會比較繁忙，年廿九、年廿八、年廿七或更早，也是司空見慣。但擇吉還是很重要的。通勝所載的「生氣」、「月德」、「天德」、「陰陽合」都是好日子。反之，「天狗」、「天禍」、「月厭」、「四絕」、「人隔」、「陰錯」、「披麻煞」、「陽錯」、「赤口」、「垂日」、「垂喪」等值星日或「破」日，都不適宜團年，以免招致無妄之災。

吃完年夜飯後，長輩要給晚輩「壓歲錢」，祝其順利成長、歲歲平安。不少父母都會派壓歲錢給自己的子女，勉勵他們好好做人，努力讀書和工作。而成家立業的子女，也會給長輩紅包，祝其健康長壽。「壓歲錢」就是「紅包」。過年給壓歲錢的習俗始見於清朝。《清嘉錄》 記載：「長幼度歲，互以糕果、朱提相獻，謂之『壓歲盤』。長者貽小兒以朱繩綴百錢，謂之『壓歲錢』；置橘、荔諸果於枕畔、謂之『壓歲果子』。元旦睡覺時食之，取讖於吉利，為新年休徵。」從前旳硬幣是內方外圓的銅錢，講究一點的人家，會用綵繩穿錢，編作龍形，掛在小孩的床腳，或者是掛在床帳上，據說可以鎮壓邪崇。除夕夜，大部分的人都不睡覺，熬夜到天亮。這個習俗，最早見於相傳守歲可以使自己或者父母長壽。所以除夕夜通常是家家燈火輝煌、通宵不眠。等子時一到，鞭炮聲此起彼落，新的一年就來臨了。

領完壓歲錢後，已近深夜，這時晚輩要為父母及年長者「守歲」，不能上床睡覺，此舉有為父母增壽的意思，祈求雙親能夠長命百壽。而年長的人守歲，則是「辭舊歲」，有珍惜光陰的意思。因此除夕夜通常都是徹夜不眠、燈火輝煌。有些家庭還會在午夜之後舉行宗教上的特別儀式。到子夜十二點正，就開始燒炮竹，慶祝新一年來臨。

除夕禁忌~

農曆年廿四的禁忌：

忌舂米：
二十四日這天為一般所稱的「送神日」，在這天，風神要升天，若有舂米之舉，則有將風神搗下之虞，而造成未來一年多風災。這是因為我國東南沿海地區每年夏季常受颱風肆虐，因此對風神特別的提防。

忌搗蒜：
某些地區，相信若在這一天在家中搗蒜，會把家給搗窮了，所以這天不可搗蒜。

農曆年廿五的禁忌：

忌討債：
這一天，非常忌諱向別人討債及要求還錢之事。因為在快要開始過新年的時候，還人家錢財，恐怕會把自己未來一年的福分及財氣給「外流」，所以一般人皆不願在這個時候提起債務的事。

農曆年廿九的禁忌：

忌麵糰不發：
在此日，要製作糕類或其他麵食類，來祭拜神明及祖先。如果製作時麵糰發不起來，則表示未來一年日子就不會興旺。又如果麵糰被蒸裂了，則預兆家庭不和睦，易有是非而生裂痕。如果真的蒸裂了口，也不能說是「裂了」，而要說是「笑了」。

農曆大除夕的禁忌：

忌打掃及傾倒垃圾：
這一天是傳統習俗中「圍爐」的日子。圍爐之後，即開始過新年，亦像大年初一一樣，在這一天不宜打掃、灑污水、傾倒垃圾等，唯恐將「財氣」外流，導致來年有破財之災。

忌把飯、魚吃光：
在除夕夜當晚，吃畢團圓飯後，要留下剩飯，不可把飯吃得一乾二淨，以象徵「吉慶有餘」。而把魚剩下，則是意謂「年年有餘」，表示每年都有用不完的財富及物資。

其他禁忌：
在這天還有許多禁忌，如圍爐時忌諱打破碗盤、婦女不能動針線、不殺生、避免說不吉利的話等，基本上都與正月初一的禁忌相同。

清潔神像：
除夕前，人們也會清潔神像，如何清潔神像呢？
神像為神靈之法相，用黃皮葉、碌柚葉來清洗並不妥當。最好的方法是用鮮花開水抹洗。
最佳用七色花瓣。用紅、黃、白、綠、藍花即可。
沒有七色花瓣，可用七種花的花瓣代替。如再簡單一些，用三數或五數亦可。
三數代表三才天、地、人。
五數代表五行金、木、水、火、土。
清洗好神像，把神像放回神樓，將金銀紙在神像逆時針方向轉五圈，順時針方向又轉五圈，然後放進聚寶盆內焚化。
在藥材舖買一些朱砂回來開水，用毛筆蘸些朱砂，點在神像額中，即是眉心的上方天眼的位置。有些善信歡喜把朱砂點在神像兩眼之上，即是「開光」。之後，神靈就會把靈光降於神像，跟佛教「加持」的意義相同。

為了點綴新春的喜氣，在廳堂裡插一盆花也是必不可少的擺設。因此，年關一近，花市的交易也就特別熱鬧。最常見的應景花卉有桃、李、梅、牡丹、芍藥、吊鐘、水仙、報歲蘭等等。也有人喜歡在過年時，捧一株金橘的盆栽回去。

擺放桃花，含有行桃花運之意。桃花色澤粉紅，十分嬌艷，令人喜愛。

擺放大桔，含大吉大利之意。盆上桔愈多愈好，愈大愈好。

水仙也是許多人歡喜的年宵花種之一，有八個頭的更受歡迎。

年宵花市，還有很多奇花異卉，都可採用。一片喜氣洋洋景象就是。

揮春應在年尾前張貼好，年廿八至年三十晚貼上揮春，以迎吉氣。有些人喜歡查閱通勝，以選擇貼揮春的好時辰。

民間還有將「福」字精描細繪做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五穀豐登、龍鳳呈祥等。過去民間有「臘月二十四，家家寫大字」的說法，「福」字以前多為手寫，現在市場、商店中均有出售。

有些人喜歡把「福」字倒轉貼在門口，表示「福到臨門」；有些人則認為這樣倒貼會把「福」倒掉。

有些人認為貼揮春不要貼四張，因四字諧音不吉，最好貼夠八張，代表由頭「發」到尾；有些人則認為玄學稱四字為「生旺」，謂之又「生旺」又「發」。

有些人認為要留意揮春的字眼，是否與家人的生肖相沖，如「龍馬精神」的「龍」與屬狗者相沖，「馬」亦與屬鼠的人相沖，如家中有人屬這些生肖，最好不要貼這張。也有人依太歲生肖五行配合來貼揮春數目的，以下凡例謹供參考：

　　屬鼠的人：太歲五行屬水，喜貼揮春一、六、四、九之數。
　　　　　　　不宜張貼如龍馬精神、馬到功成之類的揮春，因馬與鼠相沖。

　　屬牛的人：太歲五行屬土，喜貼揮春五、十、二、七之數。
　　　　　　　不宜張貼如三羊啟泰之類的揮春，因羊與牛相沖。

　　屬虎的人：太歲五行屬木，喜貼揮春三、八、一、六之數。
　　　　　　　不宜張貼如馬上封侯之類的揮春，因侯諧音猴，因猴與虎相沖。

　　屬兔的人：太歲五行屬木，喜貼揮春三、八、一、六之數。
　　　　　　　不宜張貼如公雞報曉之類的揮春，因兔與雞相沖。

　　屬龍的人：太歲五行屬土，喜貼揮春五、十、二、七之數。
　　　　　　　不宜張貼有狗字或諧音之類的揮春，因龍與狗相沖。

　　屬蛇的人：太歲五行屬火，喜貼揮春二、七、三、八之數。
　　　　　　　不宜張貼有豬字或諧音之類的揮春，因蛇與豬相沖。

　　屬馬的人：太歲五行屬火，喜貼揮春二、七、三、八之數。
　　　　　　　不宜張貼有鼠字或諧音之類的揮春，因馬與鼠相沖。

　　屬羊的人：太歲五行屬土，喜貼揮春五、十、二、七之數。
　　　　　　　不宜張貼有牛字或諧音之類的揮春，因羊與牛相沖。

　　屬猴的人：太歲五行屬金，喜貼揮春四、九、五、十之數。
　　　　　　　不宜張貼如龍精虎猛、生龍活虎之類的揮春，因虎與猴相沖。

　　屬雞的人：太歲五行屬金，喜貼揮春四、九、五、十之數。
　　　　　　　不宜張貼有兔字或諧音之類的揮春，因兔與雞相沖。

　　屬狗的人：太歲五行屬土，喜貼揮春五、十、二、七之數。
　　　　　　　不宜張貼如龍鳳呈祥、生龍活虎、龍精虎猛之類的揮春，
　　　　　　　因龍與狗相沖。

　　屬豬的人：太歲五行屬水，喜貼揮春一、六、四、九之數。
　　　　　　　不宜張貼有蛇字或諧音之類的揮春，因蛇與豬相沖。　

浪漫

今日與一位許久沒有聯絡的舊同事兼好朋友~ 靚女 (如果在唐朝她更掂！Haaa~) Issey Miyake 再聚於電話裡。這距離上一次已是多個月前的事了，故今趟再「遇」，自是天南地北都無所不暢談一番。欣慰地，從電話筒的另一端可感到她現在生活得很好，以往的不快經歷已成不值一顧的塵埃。

老朋友再會，不論是在任何種形式下相聚，那感覺都是浪漫的。

談話間說起收到了我電郵給她的此 Blog 連結，看完後，她除了覺得很好玩，我們三個好有趣之外，還讚嘆：「你們好浪漫啊！」

。。。。

我自己也感動了。

是的。正如我們三人也分別曾經說到：

「人生路上，伴我走上精彩的一段。有如這個版面一樣，為程某的餘生，添上繽紛的色彩，留下點點烙印。人說『人生得一知己，死而無憾』」；(程霜)

「我不喜歡『悔不當初』這類的言和語！緣雖由天定，份需我們參與！今天，就讓我們好好演繹份內事，為自家『緣份』作新註腳！」；(風信子)

「天下無不散之延席，緣盡還無。這裡大概也不可能寫到我們三人七十多歲年老色衰的那一天吧 ^ ~，故亦終會上演一幕曲終人散。但至少，如今我們都能隨緣而淡然隨遇捉住緣來的一刻，一起共同盡情編下這首屬於我們最美的詩。無悔此緣。」

這，的確浪漫！而且醉人。

更而且，方再醒覺到，世界原來還是可愛、美麗的。

兩位拍擋，Thank You！

梁巔巔

一個故事之 <不羈的風>

已記不起從那時開始, 這個城市不停的吹起了一陣陣怪風. 風所到之處, 把甚麼都吹開, 吹散. 而大家的注意力, 都集中在風今天的動向, 被它的動向支配著起居生活. 而人與人之間的關係, 亦漸漸變得疏離, 人不經不覺被吹到變得冷漠, 變得煩躁, 耐性也吹走了不少.

眼睛最早遭殃. 被吹乾了的眼, 乾得連應有的淚水也沒有了, 孩子已不再懂得流下同情的眼淚. 大家的視線也給吹到模糊起來, 不再懂得分辨是和非, 對與錯. 大家亦習慣了半閉著眼做人, 過著得過且過的日子.

皮膚也被吹乾, 滋潤霜搽了又搽, 亦無補於是. 所以大家都很少跟陌生人握手, 打招呼. 臉上都是緊巴巴的沒半丁點笑容. 大家走在街上, 都會把衣領拉得高高, 頭都垂得很低, 人人往腳尖望, 鮮有昂首闊步. 大家的自信心都不知跑到那裡去. 大伙兒亦不再懂得, 亦懶得用眼神去溝通. 因為大家都不願意, 打開心窗, 坦誠相向. 頂多只是以手機互傳訊息.

咀巴也好不了多少, 為免病從口入. 大家都甚少說話, 交流. 就算看見不公平的情況, 亦只會敢怒不敢言, 但心底的怒氣, 怨氣, 卻有增無減, 只要稍有機會, 便會如火山爆發一樣, 將久被埋藏的抑鬱, 一下子發洩凈盡. "包容" 似乎只會在字典裡才會找到.

大家都曾親眼目擊過風的威力 和破壞力. 所以都變得沉默, 膽子也變得小了, 人人變成驚弓之鳥, 每天只想多賺一點錢旁身.

唯一沒影響的, 是大家的一雙腳. 大家的步伐依舊急速, 沉穩. 潮流還時興散步, 吹風. 還喜歡和成千上萬, 素未謀面的一起散步. 大家都默默向前, 一步一步. 期望把所有怨氣, 跟體內的二氧化物, 一起通過散步呼出, 走出谷底.

一個故事之「風箏與風」

我是一隻風箏, 在天空裡跌蕩搖拽,忽時高忽時低,忽時左忽時右,失了方向也失了分寸!原因?無他,皆因我是一隻斷了線的風箏!生活予我亳無底蘊! 偶然, 我奢望我有大能召喚身邊的風, 著它帶我到那充滿歡愉渴望的國度!

可是現實難如我願, 它總是讓我去經歷痛苦的滋味, 慌亂的無助, 受苦又受難! 我經歷過天際閃電不停,感覺像是衝著我而來的, 我也曾細味行雷隆隆,卻給它嚇壞了,久久未能回過神來! 甚幸,至今我仍然生存著!

曾踏遍天之涯,也訪過海之角,前路看似茫茫,我卻不覺孤寂!每當我遇到危難之時,很是神奇地,風總有其法把我護到安全的地方,給我安慰,也給我希望,展示我可望的生命旅程!

我將會到那裡去? 那兒才是我的家? 我可以決擇嗎?

我願乘風, 由它帶我到那屬於我的國度, 直至天地盡頭, 也直至世界終結!

I am a kite flying without a thread. Sometimes I am blown high, sometimes I stay low; sometimes I wish I can conjure the wind that can carry me to my pleasure and desire.

Instead it brings me through pain, confusion and suffering. I've seen lightings; I've heard thunders, and yet I still survive.

Keep on moving from one place to the other; from ocean to land. It's magical that at times I face dangers, the wind guides me to safety giving me a perspective of what life journey is like.

Where will I go? Where will I land? Is there a destination? Can the kite decide?

I ride on the wind, brings me where I belong till the end, when it ends to the conclusion.

一個故事之「實驗結果」

一個接近黃昏收市前的下午。

「小李，明天同我入二千萬股XX銀行。然後在星期三放。XXX、XX、XXXX、現在全部幫我沽出平倉。最後還有，星期四同我將手上的基金、股票、外匯及恆指，全部買跌。」

這一段的說話、這一次這樣的指示，或甚至是像這樣子的說話，已是五年前的事了。很難想像，曾說出這樣子的話，曾家住山頂，擁有無數令人既羨又妒的豐富物質的寧清，如今會住在一個幾百呎的私人住宅單位內。屋內還沒有甚麼裝修，清淡素雅，「特別」的，只有一個已陪伴了他八年的忠實朋友~ 牧羊犬勒奇。

寧清懶洋洋地躺在床上，床頭旁邊的抬放著幾瓶已給他幹掉大半的烈酒。書本遍佈整個房間，有的甚至跟他同躺在床上。已是一天的下午。五年來的每天，他都過著如此生活：下午接近黃昏才起床，早的也起碼睡至一兩點。然後隨便麻目的吃些東西；開著不會看不會聽的電視、收音機或音響；洗洗澡，便開始在廳喝酒、看書。喝至累了便上床再邊喝邊看。天天如此。

自出道，在投資上一直例不虛發，無往而不利的他，並不是投資失敗破產而這樣。事實上，最後一次出手後，除去已捐給慈善機構的一筆龐大的善款，他的財富仍足夠他自己過多多一輩子。亦不是在愛情上受了甚麼打擊而實行這頹然生活。

他根本沒有甚麼投資秘技，甚至連基本投資技巧、財技知識都欠奉。也不是甚麼高學歷的人，只是一名普通大學畢業生而已。那何以一向以來，他都能點石成金，百戰百勝？

原來，在他畢業後的一年，他自己也不能置信地有一東西找上了他，那東西並不是要與他進行甚麼交易，它表示只是無聊已極久了，想找過對象合作做個實驗玩一下罷了。

不用詳細解釋，已很容易理解這實驗了吧。

之後，它都於他每次落注買賣前報知「已知」的結果，一次又一次，年復一年，寧清很快已坐擁不可想像的財富。當然了，隨之緊貼跟著而來的，女人、「朋友」等樂物，一齊浮華盡湧而至。他徹底被攻陷了。人生，不過如此嘛。

久而久之，漸漸，寧清發覺很沒趣，感到很沒意義。他所擁有的是完全無需付出任何屬於自己的才學，事實他亦沒真材實料可言及更無需他付出一點努力、勞力便能垂手可得的榮華富貴。到了後期，他更變得開始討厭自己，身邊的人，包括朋友女人全都不真實。家人呢？至親在他少年時已離開人世，沒兄弟姊妹，他本身就只得一個人。孤家寡人，他原本的想法是自己根本沒甚麼顧慮，反正一開始自己都沒甚麼，那與它做那實驗又有何干？只要有錢，甚麼都可以了。之不過，發展下來，情況不是這樣子，心理上他跌到無盡的空虛及恐懼。他常不自覺地問自己：「寧清，你有甚麼了不起？！你以為自己是老幾？！你現在擁有的都不是真正靠你自己實力得回來，是它幫的啊！沒有它，你是甚麼了！」

到最後，他方恍然大悟，原來自己所得回來的若不是建基在自己的才華實學上，那一切都係不實在，沒有安全感，亦不會珍而重之，原來不會稀罕。

在那一個接近收市前的黃昏後，寧清與它結束了關係，神奇能力沒有了，但他沒有一絲嘆息，一點留戀。因為只有他這個曾徹底「享受」體會了完全純粹的「好運氣」的人才最清楚，那，根本不矜貴。而且，他真真正正明白人生為何會苦多於甜了！更明白到，錢不是萬能。至少，買不到真心、忠誠。

寫在後面：

幸運，偶而遇之的確使人心懭神怡。但若永遠都幸運伴隨，一切都手到拿來，那就變得索然無味了。

另外，平凡的我們，或者應該慶幸，並享受自已是平凡的一個。因為天才沒有我們的人生樂趣呀。因為，天才根本沒有苦的對比、襯托。

傲骨

英耀賦

千門有出千秘技，堪輿界也有混飯吃的口訣。

此英耀賦在巔巔的 Blog 也曾登過，而有鑒於這裡其中一大部份乃關於星相命理，故為宣此 Blog 並非妖言惑眾、導人迷信者，暨亦藉此以警以助諸君日後可免被江湖騙子所欺，特此將其再一次展於各位面前。同時，為此，也就是為何它被安排為這部份的第一篇文章，與諸位共享。

「英耀賦或英耀篇是江湖術士看相的口訣。『英』是神，『耀』是捉，故此，『英耀』其實等於捉用神，江湖術士看相的首要伎倆，就是捉用神也。

入門先觀來意，出言要順人心，先千後隆 (千者恐嚇、隆者籠絡)，乃兵家之常法，輕敲響賣，是江湖之秘宗。有問不可遲答 ，無言切勿先聲。談男命，先千後隆，講女命，先隆後千。人人後運 好，個個子孫賢。三五成群，須防有假，嘻呵成片，必定無心。來意慇勤，前運必非好景。言詞高傲，近來必定佳途。言不可多，多言必敗。千不必極，千極必隆。父年高而母細，定必偏生庶出，己年細妻年高，當然苟合私逃，子年與妻彷彿，非填房定偏室坐正，父年與己年相等，不是過繼室螟蛉。老人問子，雖多亦寡，愛愁悲可斷。少年問子，雖有亦女，立即分清。早娶妻之人，父業可卜、遲立室者，祖業凋零。當家早，父必先喪；當家遲，父命綿長。

少女問親娘，有病在牙床，老父問嬌兒，定必子孫稀。來意神清，定必無心談事，出言心亂，定當有意問災。年少過於奢華，其人必然浪子，老人過於樸實，此輩定是愚人。年嫩老成，千金可託之肖子；老來白霍，萬事無成之鄙夫。男兒問娼女，此輩終日談必煙花之俗子，婦人問翁姑，其人固念病體憂愁之賢女。男人身配獨鎖匙，未斷有室。婦人襟頭常帶乳，不是無兒。氣滯神枯，斯人現居困境，謀事十有九凶。色潤聲高，此子近處吉祥，十成九就。入門兩目流連，必多心而無專一，身搖頭歪，定小相而帶輕浮。衣服樸而潔，銅匙墜帶，生意場中之能人，可卜權衡早創。履華而整，銀圓滿袋，遊樂場上之浪子，當斷家業將傾。田園近有，主卜先貧而後富，家業變盡，必然先富而後貧。

少年隆他壽長，老人將加福澤。惡人勿言惡，只許旁借而比隆千齊下。善人當全，反正而說福壽同施。

中年發業興家，此人善營善作；老來一籌莫展，是老失運失時。遠客異岝，宗祖每多富貴。近營內地，可斷兄弟貧窮。

小人宜以正直義氣隆他，當萬無一失，君子當以誠謹儉讓，臨之百次皆同。得英切勿盡吐，該防真裡有假。失英最忌即見，留心實內藏虛。」

一年之始將至，期間諸善男信女自少不免會問卜前程，此文可以作參考。總之，若各位日後不論向那位神算指教，緊記要保持面無表情，淡然回答那些術士之題問就是上策應對之道。

涼拌北極貝

受風信子手喻, 今期寫食經
今日為大家介紹一款超簡單小食 – 涼拌"MA"辣北極貝



材料
北極貝, 青"chung" 數條









調味醬汁
低鹽豉油,Ma 油各一湯匙
糖, 鹽, 辣椒粉, 古月粉各少?

做法
先將北極貝解凍, 中間用刀對開
用清水洗淨內臟, 瀝乾水份,備用


"Chung"洗凈, 瀝乾水份後,切幼絲,

先將所有調味料放於碗中, 調勻
用筷子將一半Chung跟北極貝於盆中拌勻
再淋上已調好之調味醬汁
再洒上餘下之Chung花, 再加Ma油數滴, 即成一款暨簡單又方便之飯前小食.

餐酒配搭

可配上 Zinfandal, Chardonnay, Pinot Noir, or light body Merlot


北極貝
原產予加拿大對開無污染之冰海中
脂肪低, 含豐富鐵質, 多食有益

備注
北極貝於捕獲後已立即灼熟, 急凍, 然後包裝
所以無需再加熱, 否則肉質變實
如果胃寒, 可用溫水快速洗, 加薑汁或幼薑絲
Chung 要新鮮, 用中間部份較好
切Chung要講求刀章

調味醬汁食之前才可淋上
太早放, 北極貝會變黑, 不美觀
如不喜歡放辣椒粉, 可用沙茶醬面上之辣椒油代之
一定要放糖去吊味

家下風信子有飯, 梁公子有肉, 程某有飯前小食(前菜)
仲有酒, 今晚餐飯有 “著落”….

螃蟹炒飯

螃蟹大致分三類，一是產於長江流域的河及湖蟹，其中最出名的是陽澄湖的大閘蟹； 二是產於珠江口的半鹹淡水蟹，如膏、肉及黃油蟹；三是海蟹，如花蟹、紅蟹及白蟹等。 食蟹論滋味，自然以大閘蟹為首選，故其售價要比海蟹高出三陪； 其次是膏蟹及肉蟹，價錢也比海蟹貴一倍； 海蟹雖鮮美，缺點是缺少蟹膏及蟹黃，但勝在價錢廉宜。而今次選用的便是半鹹淡的膏蟹！

材料: 膏蟹１隻洗淨，生薑蒜蓉各適量切碎，生油2大匙，花雕酒少許，鹽 1/2茶匙，雞蛋１隻，米適量（２人份量）!

煮法：　倒入生油以慢火熱鍋，加切碎生薑蒜蓉爆香，將洗淨膏蟹放入鍋中爆香至兩邊金黃即可！取出爆香膏蟹，在其腹部中央用刀一切，切至蟹蓋即可，不用切成兩邊，以免蟹膏流走！放回鍋中蟹蓋向上，讓蟹膏慢慢滲入米飯中，現可加花雕酒，鹽，米以及適量份水，覆上鍋蓋慢火煮至飯熟收水，時約半句鐘，間中輕拌勻米飯不至黏鍋! 飯熟後取走膏蟹，餘下熟透的米飯，加蛋炒至金黃乾身即可。
味道：膏蟹可清蒸，可油焗，醬爆亦可，膏蟹煮飯煲粥，點點蟹膏滲入飯香裡，熟透的膏蟹有著淡淡的飯香味，在這寒冷的天裡，感覺特別溫暖，金黃的膏蟹飯，拌著蛋香與蟹膏的鮮味，那甘香難以筆墨形容！

咖喱羊肉

風信子今次真係唔話得，好好人！她話喎，今次出這個一題三寫題目係為了我喎。因為她覺得之前「恰」小弟，現在良心發現，要敬老。故此，出這個 topic 給小弟本人威威，yeah 番次。突然咁好人？！真係有 oD驚！唔通佢煮 o野食好拿手！？

卡通片~ 天才小廚師入面有個咖喱天才馬志良，而家 o係呢度，現實世界有我，登！登！梁巔巔，教大家煮，登！登！咖喱羊肉！

本來知道了今次這個題目之後，煮了個咖喱牛肉，但後來得知風大小姐原來有不吃牛肉的習慣 (大師即係大師。。。。但又吃羊肉 o個 bor。。。。)，所以幾日後再煮多個咖喱羊肉以回饋她的敬老 (其實講真，我真係似25、26歲 ga ja！)。大家話小弟我係咪好有誠意？(Heeee，其實牛同羊咪又係咁整~)

材料 (以4個人份量為標準)：

巴西羊仔肉 (山頂百X有得賣) 8條或普通羊扒3 - 4塊。
咖喱粉及咖喱膏各一茶匙 (我用開 o既係香港冠益華記那隻)。
糖2湯匙。
鹽一茶匙。
生抽兩茶匙。
雞粉半茶匙。

做法：
1. 把羊肉斬件後出水 (出水即把水煮滾後放已斬好的羊肉粒落去煮)，約15分鍾後撈起待用。

2. 把已切粒的洋蔥倒入燒紅及已落油 o既鑊，再加各一茶匙咖喱紛咖喱膏及已出水的羊肉炒約3分鍾後再加已切好的馬鈴薯，又再炒3分鍾，炒呀炒~ 炒呀炒~ 係咁炒；兜呀兜~ 兜呀兜~ 係咁兜~ 之後加水及材料部份的調味料。而水的份量要蓋過鑊內的材料。

3. 把鑊蓋上炆30 - 40分鍾。注意 o勒大家！期間要留心水一不夠便要加水！ 仲要間中攪兩 o野。

4. 待一切「軟熟」後上碟。

5. 開工，食。

P.S. 如果大家沒有那份心情或沒有時間，大可用右圖之現成咖喱汁。Keeeee，建議風信子用。Hooooo~~~~~

Cooking 論英雄

Coming Soon！！！！

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程霜、風信子、仲有巔巔教大家 o黎做

做美點，呢舖，圍 o埋鬥煮呀論呀論英雄

誰是大英雄

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拿刀，斬鴨胸，落位 oD刀法零捨唔同

落手煮東西，完全發揮我 po 呀 potential

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做咖喱、白切雞、水餃雲吞牛扒炸魚海鮮煲

做沙律、蒸肉餅、落力猛煮呀為呀為君做

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白汁燴意粉、仲有蒸魚焗薯蓉

甜品、裹蒸粽，用猛火蒸個大呀大蒸籠

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用靚料，起勢煲。做美點必要用心 o黎弄

莫要急，小心。來吧放膽落廚大家做

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炸豬扒、炸醬麵、芝士漢堡熱狗蝦醬蒸魷筒

轉食素，有多種，連續喫幾舖呀像呀像黑洞

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調味料，要勻循。生抽老抽鹽糖醬醋在其中

蒸炆燉、煎滾炸，唔同 o既煮法大呀大不同

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o黎料，起勢煲！就快 okay 呈上 o黎 post

做美點，呢舖，何時約出去食呀做英雄

食呀！呀做呀做英雄

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填詞：梁巔巔

原曲：打雀英雄傳

原唱：許冠傑

而家：風巔信霜仝人

試聽

2006~ Happy New Year！！！！

能與著你行 快樂永相贈
懷著每點真心盼這段緣能
能同步向前 再邁向千年
期望每天都可發放著甜滲

多麼想向你說句千載能不變
多麼想對你說句將這情誼倆心照
此刻永讓日後藉我 o地情耀千遍
情義倆心知
永沒至此

能攜著你行 你我倆相近
情耀照千古心我竭力盡我能
回望在這年 快邁向新一頁
來共我將此曲永結伴同奏

齊讓這溫馨 向四面全面滲

填詞：風巔信霜
原曲：Congratulations
原唱：Cliff Richard
試聽 http://deraradio.com/playlist/Default.asp?q=f&f=%2FEnglish%2FPop%2FCliff_Richard